Resep unik ayam paha dan kol yang dikukus. Dengan tambahan mentega yang lebih banyak, kol akan menjadi lembut dan kaya rasa. Daging ayamnya juga sangat empuk hingga bisa disuwir dengan sumpit. Ada dua cara pembuatan yang saya sediakan. Kedua cara ini sama-sama menghasilkan hidangan yang lezat, jadi gunakan metode favorit Anda.

Bahan (untuk 2-4 orang)

  • Daging paha ayam: 300g
  • Kol (untuk kubis musim semi/bola hijau): 1/2 bola (tingkatkan menjadi 2/3 bola hingga 1 bola)
  • Butter: 40g
  • Bouillon cube (consommé): 1 buah
  • Garam dan lada hitam: sedikit
  • Basil kering (thyme): sedikit

Cara Membuat:

  1. Potong daging paha ayam menjadi potongan seukuran gigitan dan bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam. Buang bagian tengah kol dan potong-potong.
  2. Metode 1: Lapisi setengah dari irisan kasar kol di dalam panci besar dan letakkan potongan daging ayam di atasnya.
  3. Lapisi sisa kol di atas langkah 2, lalu tambahkan sake, setengah dari butter (potong-potong), dan consommé.
  4. Kemudian tutup panci dengan rapat dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. (Setelah sekitar 20 menit, aduk sekali untuk menyatukan rasa.)
  5. Tambahkan sisa setengah butter dan bumbui dengan garam, lada hitam, dan basil.
  6. Metode 2 (Alternatif): Lelehkan setengah butter dalam panci di atas api sedang. Setelah meleleh, goreng ayam dengan sisi kulit di bawah. Saat permukaannya berubah putih, tambahkan kol dan tumis hingga terlapisi butter.
  7. Masukkan butter, sake, dan consommé secara bertahap. Sisanya sama dengan langkah 5 dan 6.
  8. Anda juga bisa mengukusnya dengan irisan bawang putih jika suka. Anda juga bisa menggunakan bacon (daging asap) sebagai pengganti ayam.

Tips/Catatan:

Kol akan menyusut dan matang setelah sekitar 20 menit, tetapi kol tidak akan menjadi lembek kecuali direbus selama 40 menit. Selain itu, jika Anda memasaknya selama itu, ayam akan menjadi sangat empuk. Sebaiknya gunakan kubis musim semi untuk resep kali ini. Jika Anda menggunakan kubis musim semi dan bola hijau, jumlahnya akan sedikit, jadi saya sarankan untuk menambah jumlah kol menjadi 2/3 hingga 1 bola untuk meningkatkan rasa.